Amennyiben neked is megjött a felismerés: mindjárt karácsony, de még semmivel nem állsz sehogy, javasolnék néhány igazán finom dolgot a lelked megnyugtatására. Van olyan hely a hazai gasztronómia egén, ahol már most "kiskarácsonyozhatsz" és van, ahonnan haza is viheted az ünnepi menüt. Döntsd el, melyik áll a szívedhez és gyomrodhoz közel!
Menő helyen a karácsonyi menü
Az egész napos brunch élményt kínáló GRUMPY idei ünnepi menüsora a hagyományos szezonális fogások és a modern bisztrókonyha találkozására épül és Sziszi profi vendéglátós szívére. A december 15. és 28. között elérhető ajánlat a vendégeket már az előétel magasságában lebilincseli. A kacsa rilette ropogós kovászos kenyérrel és francia mini uborkával tökéletesen nyitja meg a sort, amelyet a klasszikus tatár beefsteak vagy a brióssal tálalt, lágy libamáj mousse tesz még emlékezetesebbé. A főételek között a pezsgőmártásos lazac steak könnyedsége és a bébispenót frissessége éppúgy helyet kap, mint a kemencében sült kacsacomb hagyományosan ünnepi ízei, vagy a házi franciasalátával kínált rántott pontypatkó, amely sok családban a karácsonyi asztal elengedhetetlen fogása. A desszertek között a vaníliasodóval tálalt mákos guba hozza a klasszikus nosztalgiát, míg a tulajdonos, Ispán Szilvia családi örökségéből fennmaradt „Anyukám zserbója” a házias ízek szerelmeseinek kedvez. A menüt gondosan válogatott borok, az Ipacs-Szabó Nászút Helyett és Cabernet Franc, illetve az Arthur Metz Cremant Cuvée 1904 Brut NV teszik teljessé. És aki szereti a nemzetközi hangulatot, az ott a megújult vendégtérrel együtt megkapja, nagyon jó a vibe!
A Michelin-ajánlott Zazie Bistro &Bar nagy kedvencem. Decemberi séfajánlata friss, kreatív és izgalmas; olyan fogásokat vonultat fel, amelyek egyaránt merítenek a tél ízgazdagságából és a modern bisztrókonyha játékosságából. Endrész-Nagy Tamás séf sütőtökös beluga lencsesalátája zöldalmával éstökmagpesztóval egy gazdag, mégis könnyed előétel, míg a lazactatár avokádókrémmel, norichipsszel és yuzuval a letisztult japán ízvilágot idézi. Az ünnepi kínálatban két jellegzetes leves is szerepel: a gazdag szürkeharcsás halászlé klasszikus karácsonyi fogásként, a mézes sült répával és sushi gyömbérrel tálalt répakrémleves pedig modern, izgalmas téli variációként érkezik. A főfogásokközött a konfitált kacsacomb káposztás–burgonya nudlival mutatja be a magyar konyha újragondolt eleganciáját, a gerslis töltött káposzta mangalica szalonnával pedig az ünnepi tradíciókat emeli
prémium szintre. A vegetáriánus vendégeket az édesburgonyás cannelloni és a zsályás barnavaj különleges párosa várja. A desszertek között pedig a klasszikus zserbó és a modern „Fekete-erdő” változat teszi teljessé a téli élményt és az étterem gyönyörű díszítése.
A szintén Michelin-ajánlott Spago Budapest idén is a luxus és a tradíció különleges elegyével ünnepli a karácsonyt. December 24-én exkluzív ötfogásos karácsonyi vacsorára várják a vendégeket, amelyet Szántó István executive séf komponált a szezon legjobb alapanyagaiból. A vacsora egy elegáns welcome drinkkel indul, majd a kacsamáj-trió kifinomult textúrái és a mediterrán halleves gazdag, mély ízei készítik elő a vajban sült báránygerincet, amely a menüsor egyik csúcspontja. Az estét fenyőmézes–gesztenyés karácsonyi fatörzs zárja, ünnepi és különleges lezárást adva a kulináris élménynek.
Vidd haza a karácsonyt!
A Deli János vezette budai Gléda Vendéglő idén is azoknak kedvez, akik otthon szeretnék megteremteni az ünnepi vacsora meghitt hangulatát, azonban nem gondolnak beköltözni a konyhába.. A házias ünnepi menüben szerepel a szürkeharcsás halászlé, amely opcionálisan halkülönlegességekkel is kérhető, valamint a narancsos lencsefőzelékkel tálalt konfitált kacsacomb, amely üdítő választás a karácsonyi asztalra. Természetesen nem maradhat ki a Gléda híres töltött káposztája sem, amely méltán vált sokak kedvencévé az évek alatt. A desszertek között két elmaradhatatlan ünnepi klasszikus kapott helyet: a diós és a mákos bejgli, mindkettő a ház specialitása. A rendeléseket december 23-án lehet átvenni, így minden készen érkezik a karácsonyi vacsorára.
Spago Spago...
Azok számára, akik szintén otthon szeretnének ünnepelni, a Michelin-ajánlott, Szántó István vezette Spago Budapest idén is elérhetővé teszi a legendás elviteles pulykalakomáját. A 8–10 főre elegendő összeállítás középpontjában az egészben sült norfolk bronzpulyka áll, amelyhez krémes ratte burgonyapüré, szalonnával párolt zöldségek, alma–forralt boros vöröskáposzta és hagyományos fűszeres töltelék társul. A mandarinos vörösáfonya szósz és a sült pulykamártás pedig gondoskodik arról, hogy a menü komplex, harmonikus ízvilággal töltse meg az ünnepi asztalt. A lakoma december 23. és 26. közötti időszakra rendelhető, így tökéletes választás mindazoknak, akik kompromisszumok nélkül szeretnék élvezni a Spago Budapest minőségét otthonukban és nagyobb családi összejövetelt terveznek.
Egyetek jót az ünnepekkor (is!)
