Nesze!szer


 

kristof1.jpg

 

Nincs mese, most már be kell látnunk, életünk egyik fő irányvonala a minőségi étkezés. Mindent imádunk kipróbálni, megkóstolni, ami finomnak látszik. Így, amikor kiderült, hogy Steiner Kristóf főztjét már Budapesten is ehetjük, nem fogtuk vissza magunkat. Kristóf ugyan épp Londonban van, de a Food Truck Udvarban már ott áll a kicsi kocsija. Ebben a szép sárga autóban alkot Balázs, a séf, aki Kristóf vegán szakácskönyve alapján készíti el az ételeket. (A Corvin plázáig kell csak metróval mennetek és onnan 2 perc gyalog az Üllői út 51.)

Betérve egy kedves Diótörő figura fogadott bennünket és egy jó adag hideg. Nyilván, amikor már kockára fagytunk az étkezés során a barátnőnkkel, akkor derült ki, hogy van egy melegedő  is az udvarban. De térjünk a lényegre!

Szóval. Elsőként töltött padlizsánt fogyasztottunk, melyben kedvenc párosunk is szerepelt: a gránátalma és a dió együtt. Ez valami isteni volt, kettőnknek is bőven elég. Utána jött az a fogás, amit itthon is megcsinálunk majd Kristóf szakácskönyve alapján, ugyanis a kelbimbó és a gesztenye találkozása magával ragadott bennünket. Valami csudi ez az együttes így. Utána már eléggé tele voltunk, de csak bevállaltunk még egy csokis chilis babot. Jól tettük. Igaz, akkor már a küzdelem vége felé tartottunk, a befogadást illetően. Balázs meg is jegyezte, több száz ételt kiadott már, de eddig még nem maradt a tányéron soha, semmi. Hát, sajnos nekünk igen, mert nem bírtuk megenni, pedig másnap erősen gondoltunk rá. Mindhárom fogás eléggé ízorgia jellegű volt.

Kiemelnénk, hogy még az evőeszközök is szuper, újrahasznosítottak, ami számunkra igen tetszetős volt. Nagyon, de nagyon jót ettünk, ahhoz képest, hogy hát ugye, nálunk nem a mindenmentes konyha megy itthon. Persze, eggyel jobban örülnénk, ha ezek a remek ételek és italok, mert abból is van igen fini, a lakhelyünkhöz közelebb lenne. Meg úgy még emésztenünk kell, hogy itt nem a nagy valami és a sok köret dívik, inkább egynemű az étek. Ja, az árak megfizethetőek, marad még karácsonyi ajándékra azért - nekünk ez kellemes meglepetés volt. Aki még nem kóstolt igazán gazdag, vegán konyhát, annak nagyon tudjuk ajánlani, hogy elmenjen az udvarba. Érdekes dolog megtapasztalni, hogy a csirkén kívül is van élet, sőt. Itt keringőznek egymással a fűszerek és ízek, keressétek a sárga buszt, a hús fogyasztását pedig tegyétek át egy másik napra.. vagy úgy, ahogy van, napoljátok el! 

 

 

villarosa1.jpg

 

Az esküvői készülődés egyik igen sarkalatos pontja maga a helyszín. Hol legyen, hol egyen a násznép és ugye hol aludjunk a buli után. Mivel tudjuk, sokan közületek keresitek a megfelelőt, most jó hírrel szolgálhatunk, hisz minap vendégségben voltunk egy budai boutique hotel és étteremben, ami szerintünk kiváló lesz erre a célra. Nem, mi nem férjhezmeneteli szándékkal érkeztünk, csak pusztán a vizit és a kóstolás volt a cél. A Villa Rosa az Ördögárok utcában található, profánul tálalva úgy mondanánk, az egykor legendás Náncsi nénitől egy percre. Otthonos miliő, barátságos vendéglátás és franciás-magyaros konyha várja a betérőket. 11 szoba áll rendelkezésre, ha valakinek ez szempont. Minden igazán ízléses és lent van egy szép kis wellness rész is. Ja, a leveseiket kifejezetten ajánljuk, ha éppen csak egy ebéd idejére ugranátok be hozzájuk.

 

dsc_8063-editdesignfood_antonio_photography.jpg

foto: Fekete Antonio, DesignFood

 

Ja, a kertben mini játszótér is van a gyerekeknek, így családoknak is javalljuk. A csúszdát sikeresen tesztelte a mi kis méretű tesztelőnk is, elégedett volt a szolgáltatással!

Villa Rosa Boutique Hotel & Retaurant 1029 Budapest, Ördögárok u. 174.

 

 

 

 

 

Ó, ez egyszerűen zseniális! Annak, aki szeret úgy főzni, hogy nem kell órákig a konyhában álldogálnia, annak megtaláltuk az ideális segítőtársat. Most teszteltünk egy ilyen Russell Hobbs elektromos főzőedényt és bennünket megfőzött rendesen. Gyakorlatilag berakod, amit kotyvasztanál, beállítod a megfelelő gombot és magára hagyhatod a készüléket. Párolhatsz, rizst készíthetsz, tésztát, süthetsz, rizottót is összedobhatsz. Konkrétan végtelenül logikus az egész, így annak is sikerül megoldania, aki nem egy műszaki zseni (most kicsit magunkhoz is szóltunk!). Ami még igazán klasszul kihasználható, hogy melegen tartásra is alkalmas. Így nem kapsz agylobot, ha a pasid nem jön haza, csak fél nyolckor, te pedig már hatra készen vagy a bácskai rizses hússal....  Ja, és tök könnyen tisztítható, tapadásmentes az egész, így nem ragad le benne semmi. Az elfoglalt nők és elfoglalt anyukák álma. Van kis videónk is hozzá, hogy lássad, mennyire nem bonyolultság az egész. Mi örülnénk neki itthon, ha tartósan itt állomásozna! 

 

 

 

 

 

newj.jpg

 

 

 

Ez az, amit már nagyon vártunk. És pontosan azért, mert bizonyos fejlettségi szinthez tartoznak bizonyos dolgok. Mindjárt kibontjuk ezt. Örültünk, amikor végre nyílt Gucci itthon, amikor bejöhetett a The Body Shop, mert ugye ezeket a dolgokat nem adják csak úgy oda, meg kell érni rá egy városnak, egy országnak. Ilyen ez a mai hírünk is nektek. Ugyanis a régióban itt, Budapesten nyílt először Jamie Oliver étterme, melyet Gennaro Contaldo séffel, korábbi mesterével együttműködve hozott létre. Több hónapos előkészület előzte meg a budapesti debütálást, londoni és itthoni tréningek után. És tádámmm, ma megnyílt a Jamie's Italian, Budán, a Várnegyedben. 

 

 jamie_in_budapest.jpg

 

A népszerű olasz ételek a leggondosabban kiválasztott alapanyagokból készülnek, melyek magas minőségét, természetességét, fenntarthatóságát, etikus származását és az állatokkal való méltó bánásmódot egy szigorú saját belső rendszer és kontroll garantálja. A budapesti Jamie’s Italian Olaszország és a régió legjobb alapanyagaiból dolgozik, a beszállítók és termelők felkutatása több mint 10 hónapot vett igénybe, legtöbb esetben szabadtartású vagy bio alapanyag felelt csak meg a szigorú nemzetközi előírásoknak, melyek annyira szigorúak, hogy a Jamie’s Italian-en kívül egyetlen étterem sem alkalmaz Magyarországon. (Az előírások betartását a londoni központból rendszeresen ellenőrzik, tehát nincs helye sumákolásnak!) Kipróbált, letesztelt receptek alapján rusztikus, autentikus gyökerű ételek kerültek az étlapra, melyeket Jamie és Gennaro közösen álmodtak és alkottak meg. A vagány olasz étteremben a helyszínen naponta frissen készített tészták mellett látványkonyha és egy csodás terasz is várja a vendégeket. “Hihetetlenül izgatott vagyok, hogy Jamie’s Italiant nyitunk Magyarországon. Budapest egy csodálatos város egyre izgalmasabb étterem választékkal, alig várom, hogy részese legyek ennek én is. Egyszerű, érthető, jó ár-érték arányú olasz ételeket fogunk kínálni a Jamie’s-ben, a legjobb minőségű alapanyagokból. Biztos vagyok benne, hogy a budapesti étterem egy fantasztikus színfolt lesz a folyamatosan növő Jamie’s Italian családunkban.”  mondta maga Jamie.

A Zsidai Csoport nyitja, nyitotta az éttermet, mi igen kedveljük az ő filozófiájukat, ételekhez és életekhez való hozzáállásukat. Még nem jártunk a szóban forgó helyen, de ígérjük nektek, biztosan ellátogatunk oda egy-két héten belül és megkóstoljuk a laza olasz konyhát. Addig pedig csak örülünk az egésznek és mondjuk nem utálnánk, ha Jamievel is találkozhatnánk itthon egy tál pasta mellet...

 

 (Képek: Zsidai csoport és Jamie's Italian facebook)

Avagy a zsidó-magyar fúzió nyomában a Macesz Bistróban

 

macesz_lo.jpg

 

 

Lássuk be, az embert a tradicionális dolgok megnyugtatják. Egy csipetnyi gyerekkor feeling a tányéron mindig jól jön a szívnek és a léleknek. Ezért mi igen gyakran keressük, hol lehet olyan ételeket fogyasztani, mint amiket a nagyi csinált régen. Konkrétan jelen sorok szerzője megőrül már attól, hogy minden második sarkon gyrosos található, három utcánként pedig kínai. Gyorsan is lehet enni, de egy rendes, barátnős-barátos beszélgetéshez megfelelő idő ,megfelelő körítés és megfelelő étel kell.

A Macesz bisztróban jártunk már a nyitása után. Akkor volt némi nagymamás üzenete a helynek. Csipketerítő, sószóró és helyenként nyikorgó székláb. A fogások kiválóak voltak, az ízük máig szívünkben él. Aztán úgy hallottuk néhány hete, érdemes újra ellátogatni hozzájuk, kapott némi ráncfelvarrást a Macesz. Elindultunk megkeresni, maradt-e a tradíció, vagy túlmodernizáltak mindent. Mert ugyanis mi ételben nem ismerjük a tréfát! 

 

macesz1.jpg

 

 

Szerencsére a betérőt a plafonról lelógó falovat meghagyták és Fatér Marcsi design lámpája is maradt (nem szaladt el velük a ló... bocsi!). Viszont sokkal pofásabb lett minden, modernebb, átláthatóbb és nyitottabb. A korábbi Macesz Huszár Macesz Bisztró lett és hozza is a bisztrós, könnyedebb hangulatot. A zsidó konyha mellé magyaros fogások is felkerültek az étlapra, így fúziós konyháról beszélhetünk. Maradtak a zsidó alapok, de bekúszott a magyar virtus is a konyhhába. A borlapjuk már első ránézésre igen szimpatikus.

Mivel mindent szeretnénk kipróbálni, két degusztációs menüt választunk. Nem, nem kell megijedni, hárman fogyasztjuk a két menüt és még így is hagyunk a tányérokon bőven, mert egyszerűen olyan sok. 

 

macesz_kepek_egyben.jpg

Az első, amit a képen láttok, a tradicionális zsidó kóstoló menü. Ezekből áll:

Zsidótojás
Töltött libanyak
Húsleves, maceszgombóc
Sólet, tojás
Flódni

A tojás előtt még kapunk egy kis felvezetőt, aztán megérkezik az első fogás. Brutálisan finom. Lágy, kenhető, de közben fűszeres. A libanyak hozza azt, amit várunk tőle, a köret csodálatos, a maceszgombóc sem száraz, sőt. A sólet meg egész egyszerűen fantasztikus. Igaz, ebből nem lehet sokat enni, pedig nagyon jó lenne, ha szép lassan, a sarokban ücsörögve betolhatnánk az egészet. Puha a bab, füstölt az íze, roppan, aminek roppannia kell. csodálatos, tényleg. A flódni pedig klasszikus, rendesen harmonizál a mák a dióval, nem fulladozunk tőle, de van benne anyag rendesen. A fogások között kapunk egy kis gyomorkönnyítőt is, jeges finomság, tényleg jól esik. És akkor jöjjön a magyarorsabb, Macesz degusztációs menü!

 

macesz_kepek_egyben2.jpg

 

Tabulé
Kecskesajtkrokett, cékla
Tengeri süllő, túrógnocchi
Marhapofa, vadas, maceszgombóc
Csokoládétorta

Tabulé barátunk frissen indít, hozza az üdeséget, a kecskesajtkrokett pedig omlós. Nem ragad a panír, nem rághatatlan a sajt, a cékla is finom. Majd jön a tengeri süllő, túrógnocchival, hát egészen egyszerűen ez valami fantasztikus. A túrós barátokat simán fogyasztanánk magában is, de a hallal kiegészülve csodás párost alkotnak. Nem pocsolyás, nem tocsogós és nem is száraz a süllő, kellően pirított a bundája (sic!). Úgy érezzük, ez a csúcs, míg meg nem érkezik a vadas marhapofából. Ugye, itt nem keveredik a szószba tejes dolog a tradíció miatt, viszont ugyanolyan selymes tud lenni valahogy az egész. Érzed a répát, de nem tolakodó, inkább egységes minden. A pofára pedig azt mondhatnánk, majd' leesett az állunk, vagyis inkább a pofánk, annyira jó volt. És akkor már készen vagyunk teljesen, majd befut a torta, 3 féle csokiból készítve. És akkor kikészülünk, annyira jó. Minden réteget egyenként kanalaznánk legszívesebben, de annyira sok tulajdonképpen a jóból, hogy két falástól is tele leszünk. 

Összegezve az egészet, szerintünk igen jót tett a helynek ez a világosabb, bisztrósabb hangulat és Tasnádi Ákos séf. Az ételek brutálisan finomak, modernek, miközben hozzák a gyerekkor szívet melengető íz emlékeit is. A sóletre, a csokitortára és a süllőre bármikor, bármilyen napszakban szívesen visszatérnénk. Ajánljuk a helyet azoknak, akik szintén kedvelik a zsidó konyha legjavát és azoknak is, akik külföldi vendéget etetnének meg a fejlődő magyar gasztronómia finomságaival. Nemzetközi hely, tradicionális hangulattal, profi szervizzel, kedves kiszolgálással, felejthetetlenül jó fogásokkal és csodálatos borválasztékkal! 

A Maces Bistrót a Dob utca és a Kazinczy sarkán találhatjátok, facebook oldal ITT, weboldal pedig ITT. Menjetek, egyetek, aztán meg úgyis lebulizzátok!...D

macesz2.jpg

no salty.jpg

Van egy oldal, amelyet sűrűn használunk. A NoSalty. És most kisült, hogy változtattak. Mától a sütni-főzni vágyók a több mint 29 ezer átnézett, minőségi képes recepten kívül többek között a Konyhatitkok, a Napról napra vagy éppen a Gyerekkel vagyok rovat cikkei közül szemezgethetnek.

 

2012 márciusa óta piacvezető receptoldal 5 éves történetében másodszor esett át nagy átalakításon. A címlap megújulásával sokkal praktikusabbá, barátságosabbá, felhasználóbarátabbá vált a weboldal. Címoldalán már nem csak receptek, hanem a gasztronómiához és az életmódhoz kapcsolódó cikkek, hírek, ajánlók is megtalálhatóak. A magazin tartalomnak köszönhetően a NoSalty.hu a receptek, alapanyagok és praktikák mellett még szélesebb szórakozási lehetőséget nyújt olvasóinak.

A NoSalty.hu-n mostantól a háziasszonyok, sütni-főzni vágyók tippekre, praktikákra, gasztronómiai hírekre lelhetnek. A hét új rovatnak köszönhetően mindenki megtalálja a számára legérdekesebb témát: a Napról napra rovat a heti menü mellette reggeli-, vacsora- és szezonális ajánlatokkal és tippekkel támogatja a mindennapos főzést; a Konyhatitkok hasznos tanácsaival a kezdőknek segít és a gyakorlott háziasszonyoknak is újdonsággal szolgál, az Élni jó! rovat bombaformába hozza az olvasókat: szépség és fogyókúra tippjeivel, a Főzd le! rovat receptjeit olvasva a különleges ételek elkészítése is gyerekjáték lesz. Az oldal szerkesztői a kismamákra és az édesanyákra is gondoltak, a Gyerekkel vagyok rovat cikkeiből kiderül, hogyan készítik az apróságok ételeit a gyakorlott édesanyák és nagymamák, a Magazin rovat bevezeti a kíváncsiskodókat a gasztronómia világába, a sztárok féltve őrzött konyháiba, és az ünnepi menü kitalálása sem lesz innentől nehéz feladat, az Ünnep rovatban ugyanis mindenki megtalálhatja a kedvére valót!

Mi szemezgetünk belőle rendesen, ajánljuk nektek is ITT.

olivában fűszer.jpg

Remek ötletnek tituláltuk, amikor megláttuk ezt. Így nagyon egyszerű tárolni a fűszereket. Levagdosod, megmosod, bele a jégkockatartóba és rá egy kis tiszta olíva. Minél jobb minőségű olajat használsz, annál jobb ugye! Aztán eldöntöd, később hogy használod, miként engeded fel. Nekünk nagyon, na mentünk is a kiskertbe!

 

 

 

Az eperszörp házilag postot igen kedveltétek, így gondoltuk, a világ elé tárjuk a legegyszerűbb házi eperfagyi receptet is. (Alapjáraton ugye lusták vagyunk, viszont finomat enni nagyon szeretünk!) Nem is recept ez, inkább megoldásnak mondanánk. Eper kell hozzá, sima joghurt és tetszés szerinti édesítő.

Kezdjük a szokásos módon, az eper megmosásával. Egy nagy adaghoz kb 15 szem kell, ha kicsi gyümit vettél. Lecsumázod és már mehet is a botmixelés. Mi úgy szeretjük, ha maradnak benne jó kis darabkák is, de persze, ezt te döntöd el. Utána keverd össze a sima joghurttal. A Cserpest igen kedveljük, egynek a felét szoktuk rakni bele, de egy más típusú nagyból kb két deci kell, majd meglátod. Utána jöhet az édesítés, hát itt azt használsz, amit szeretnél, cukor, sztívia, update zéro, bármi jöhet. És már mehet is az egész a fagyasztóba, ha menten fel nem falod így. Ha otthon vagy, amíg fagy, keverd át kétszer, így egyenletesebb lesz az állaga. Az isteni jelzőt használnánk rá, nem mást. Extrázhatod tejszínhabbal a tetejére, eper darabkákkal, esetleg csoki forgáccsal, talán a Konyári Rozé is tud passzolni hozzá. Ha édesítőszerrel csinálod, akkor egyáltalán nem hizlal, sőt. Fogyókúrásnak is tekinthető. Az összekeverés legalább három perc, csak a hüledezése vesz időt igénybe.

Jó étvágyat, ha kipróbálod, elég nehéz lesz lejönni róla!

Tálka csokoládéból

beautyka 2012/06/04 11:28 komment

 

 

 

Oké, ilyeneket leginkább hétvégén csinál az ember, de miért ne dobhatnánk fel egy ilyen különleges hétfőt egy kis csokival? Ez az a dolog, amit nyugodtan felfújhatsz Egy lufi kell, meg csokoládé, más semmi. Rakhatsz bele fagyit, habot, pudingot, de akár színes cukorkákat is. Nem ördöngősség, sőt.... 

 

 

Hirtelen felindulásból cselekedtük ezt, nem tettük rosszul. A világ legegyszerűbb receptje. 

Hozzávalók:

- eper

- cukor vagy édesítőszer

- citromsav

- fahéj, bazsalikom, menta (ha szeretnéd ízesíteni, bármelyik passzol)

Fogod, megmosod és lecsumázod az epret. Olyat vegyél, ami belül is piros, az nem külföldi, hanem itthon termett és édes. Utána ezt botmixerrel összezúzod, majd jöhet hozzá a cukor, de mi zéro névre hallgató update édesítőt használtunk. (25 dkg eperhez kb egy evőkanálnyit). Ha kész, adj hozzá kicsi citromsavat. Ám amennyiben úgy tervezed, elfogyasztod néhány napon belül, nem kell citromsav, de pikánsabb is lesz tőle - ilyenkor elég a hűtőbe berakni. Jöhet bármilyen fűszer, amit gondolnál, szerintünk a grillezéshez valót azért ne. Ha sokat csinálsz belőle, akkor nincs más teendőd, mint a forrázott üvegbe beletölteni és kész. Így hónapok múlva is csak vizet kell tenned hozzá és már kész is a friss finomság! 

Egyéb ajánlatunk: estére hűtsd be, pici eperszörpi a pohár aljára és mehet rá a száraz pezsgő. Mennyei!

(Ha nem szereted, hogy szemesebb, akkor gézen átcsorgathatod, mielőtt elrakod)

 

 

Akkor most előkapjuk a tarsolyunkból, hogy mely összetevők beszerzését tűztük ki ma célul. Indulunk is a piacra, hogy szép, nagy epret kapjuk, tegnap találtuk ezt a könnyű receptet. (Persze, szebben is kivitelezhető!) Szerintünk ez az édesség pont pásszol a pünkösdi királynőséghez! Csoki, eper, nutella... mert megérdemeljük. És ti? 

Gyors epres bőrradír

beautyka 2012/05/10 11:40 komment

 

 

 

Napok óta nem tudunk úgy elmenni a piac mellett, hogy kis adagokban ne vásároljunk a friss eperből. Persze, elég széles skálán mozog az ára, de isteni, az egészen biztos. Amennyiben csodálatos hatását nem kizárólag belülről érzékelnéd (fogyásra vágyóknak nagyon ajánljuk, ha reggelre eszed például, az igen okos dolog, mert méregtelenít is!) - ajánlunk egy radírt belőle. Néhány szemecske kell csak az eprecskéből, tehát nem egy óriási befektetés. 

Végy három szem epret. Mosd meg, csumázd le és törd össze egy villával. Adjál hozzá kb egy teáskanálnyi barnacukrot. Érezni fogod, hogy mikor nem túl flöttyös (van ilyen szó?). A megtisztított arcorda kend fel, enyhén masszírozhatod is. Ja, a dekoltázst se feledd, meg steril körülmények között a kézfejednek is adhatsz belőle! Néhány perc és már öblítheted is le hideg vagy langyos vízzel. Na, milyen lett? Ugye, hogy ragyogó? 

(Aki hajlamos, először kis területen próbálja ki, mert az eper allergiázálhat!)

Epres csoki

beautyka 2012/03/14 15:38 komment

 

 

Pompás ötletnek tartjuk ezt. Főleg, hogy közeleg az eper szezonja! Jégkockatartó, bele szépen az eprecske, nyakon önteni a csokival és már indulhat is a hidegeskedés. (Bár a könnyebb kiszedés miatt a szilikonos forma lehet a jobb megoldás, köszönjük a kedves tanácsot!) Egyébként egy szimpla Spar-ban nagyon jó kis epret vettünk minap, nem csak illata volt, de íze is. Mondjunk nem volt mindegyik ugyanakkora, de csak leesszük valahogy az eltéréseket...

(forrás: pinterest)

Vidám vasárnap

beautyka 2012/02/19 07:03 komment

 

 

 

A legsötétebb pillanatokban mindenkinek szüksége van valakire, aki meghallgatja. Néhányan a profikhoz fordulnak. Néhanyan az idősebbekre, a bölcsebbekre támaszkodnak. Mások azok társaságát keresik, akik ismerik az érzéseiket. De legtöbbünknek semmi sem ér fel jobban egy terápiánál, mint egy jó beszélgetés néhány régi baráttal.

Született feleségek

 

Tetszett a bejegyzés? Kövesd a blogot!

blog.hu